清炖鲫鱼汤最简单做法？

做法：
1、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。
2、加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。
3、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。
4、倒入鱼块简单翻炒，淋一点酱油（放不放酱油个人随意，不是必选项），稍微炒一下之后倒入适量水，大火烧开之后，用小火炖15分钟所有就可以了。
5、鱼汤炖的发白之后，稍微放点盐提味。
6、关火出锅之后，在鱼汤上撒上香菜。
二、鲤鱼清炖鲫鱼汤最简单做法？清炖鲫鱼汤的做法
食材：鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量
做法：
1、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。
2、加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。
3、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。
4、倒入鱼块简单翻炒，淋一点酱油（放不放酱油个人随意，不是必选项），稍微炒一下之后倒入适量水，大火烧开之后，用小火炖15分钟所有就可以了。
5、鱼汤炖的发白之后，稍微放点盐提味。
6、关火出锅之后，在鱼汤上撒上香菜。
三、清炖小鲫鱼汤最简单做法？用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量
步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。
步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。
步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。
步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。
步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了
四、清炖鲫鱼最正宗的做法？主料：鲫鱼1500克
辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量。
做法：
步骤1、首先处理鲫鱼，买回家的鲫鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲫鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步。
步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油。
步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮。
步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味。
步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅。
五、清炖带鱼最简单做法？主料
冰冻带鱼500克
辅料
大葱50克，红椒1根，香菜2棵，姜25克
配料
白酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽3汤匙，老抽1/2汤匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙
1. 冻带鱼解冻清洗干净备用。
2. 带鱼切段洗净，沥干水份待用。
3. 大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用。
4. 炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝。
5. 将带鱼块放入炒锅，淋入白酒（去腥和生抽，稍微煎一会，再淋入米醋（提香）（不要用锅铲去翻动，拿起锅柄摇动，这样带鱼不会翻烂）。
6. 倒入的清水，水量和带鱼齐平。
7. 然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。
8. 烧开后，盖上锅盖小火焖煮。
9. 中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也不容易粘锅。
10. 汁收到七成时，撒入红椒丝，再焖上1分钟。
11. 盛入盘，撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用。
六、清炖海参最简单的做法？主料海参300g ，辅料油 白糖清汤 料酒酱油 盐
做法:
1.干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。
2.锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。
3.锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。
4.倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。
5.烧至汤汁仅剩三分之一。
6.倒入湿淀粉勾芡。7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！
七、清炖萝卜最简单的做法？用料
白萝卜 半个鸡蛋 1个香菜 2-3根花生油 5克盐 5克白胡椒粉 1勺香油 少许
步骤
步骤 1
白萝卜擦丝，刀工好的可以切细丝
步骤 2
小砂锅加水，煮开，煮的时候进行一下的步骤
步骤 3
炒锅烧热加花生油，加热
步骤 4
油热后，整个蛋打入锅里煎
步骤 5
翻面煎，主意火候，中火
步骤 6
把蛋煎熟，全熟
步骤 7
把煎蛋放到砂锅里（水要煮开再放煎蛋）
步骤 8
放入白萝卜丝
步骤 9
小火煮，盖盖哦，
步骤 10
space
大约15分钟，汤色变白
步骤 11
加入，盐，白胡椒粉，香油，香菜，就可以喝了！
八、清炖猪肉最简单的做法？材料：五花肉，土豆，姜，葱，香叶，李锦记双茶老抽；制作方法：
1、五花肉切成两厘米见方的小块，清水泡五分钟后沥干水分，放入三片鲜姜片，两段大葱，滴入李锦记双茶老抽，滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟；
2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用；
3.锅内放油，烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉时的老抽少，可以在此时适当再滴入一些；
4.充分煸炒后，放入开水，没过五花肉稍多些为好，然后大火烧开改成小火炖制；
5.半小时后改用砂煲，将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中，继续小火炖制；
6.五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块，继续烧开；
7.慢炖到汤汁只剩下少部分，然后加入盐，鸡精调味，大火收汁即可。因为李锦记双茶老抽上色效果比一般的老抽更明显，所以我并没有再加白糖炒制上色。茶香已经深入到肉体和土豆，软糯的五花肉里有一股淡淡的茶香；而且口感真的比其他老抽更好，油腻感很小。
九、清炖鲶鱼最简单的做法？1.
准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油30ml、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。
2.
200克鲶鱼洗净剁块。
3.
50克黄瓜切片。
4.
10克姜切片。
5.
10克蒜切片。
6.
10克小葱切葱花。
7.
起锅倒30ml油，油热放入5克盐，加入200克鲶鱼煎至两面微黄。
8.
然后加入10克姜、10克蒜、1勺料酒、5克盐，再加200ml清水，大火烧开，转小火炖25分钟。
9.
接着加入50克黄瓜、3克味精炖5分钟。
10.
最后撒上10克葱花即可。
十、乌鱼清炖最简单的做法？需要准备的食材如下：乌鱼一条，料酒，胡椒粉，食盐，食用油，大蒜子，生姜，葱花
第一步，买回来乌鱼去除内脏，切成小块备用
第二步，撒适量食盐，胡椒粉，生姜，料酒腌制分钟
第三步，油烧热后，放入乌鱼块，两面煎熟（煎熟点煮出来的汤更白），放入大蒜子，生姜继续煎炒片刻 ，鱼肉一定要全部煎到位，汤味才鲜美。
第四步，加入适量开水，这一步很重要哦，一定要加开水熬，加凉水熬的鱼汤颜色不白，中途加水也会影 响鱼汤的色泽
第五步，盖上锅盖，中火熬15分钟即可出锅
第六步，加适量食盐出锅，鸡精都不用放，撒上葱花即可